"ice cream" สำหรับประเทศที่ร้อนและร้อนมากเกือบทั้งปีอย่างบ้านเรา .. แค่ได้ยินชื่อนี้ น้ำลายก็เริ่มไหลซะแล้ว
บล็อคแรกนี้ เลยอยากนำเสนอเรื่องราวของไอศกรีมค่ะ ขอเรียกง่ายๆว่า ไอติม ละกันน้า
ส่วนประกอบหลัก อย่างง่ายยยสุดๆ ของไอติม มีเพียง 2อย่างค่ะ
- cream (whipping cream, heavy cream, etc.)
- flavouring (รสชาติที่ต้องการ เช่น วนิลา, chocolate, ผลไม้ต่างๆ)
ตีครีมให้ขึ้นฟู (ตั้งยอดอ่อน) แล้วใส่รสชาติที่ต้องการลงไปค่ะ
นำเข้าแช่เย็น 2-3ชม .. ก็กินได้แล้วค่ะ
ส่วนประกอบอื่นๆ ที่สามารถใส่เพิ่มลงไปในไอติมเพื่อให้มีรสชาติอร่อยขึ้น, เข้มข้น หรือมีเนื้อสัมผัสที่ต่างออกไป ได้แก่
- ไข่แดง
- นมสด
- น้ำ
---------------------------------------------------------------------
วันนี้เอาสูตรมาฝากกันค่ะ จากการลองผิดลองถูก ทำไปชิมไป 55
chocolate chips ice cream
ส่วนผสม
- วิปปิ้งครีม 1/2 cup- น้ำตาล 2 1/2 - 3 ชช.
- ผงโกโก้ 2 ชต.
- ดาร์คช็อคโกแลต (coating หรือ bar ก็ได้ค่ะ) 1/2 ชต.
- น้ำ 2 ชต.
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ช็อคโกแลตชิพ (dark) 1-2 ชต.
*จะใส่วนิลาด้วยก็ได้นะคะ ~1/8 ชช.ค่ะ เพื่อความหอมมมค่ะ
วิธีทำ
1. นำน้ำไปอุ่นในไมโครเวฟ ~10วินาที แล้วนำผงโกโก้มาละลายในน้ำอุ่น
2. ใส่ดาร์คช็อคโกแลต และเกลือ ลงในส่วนผสมโกโก้ในข้อ1 คนให้เข้ากันดีแล้วทิ้งให้เย็น
3. ตีวิปครีมและน้ำตาลให้ขึ้นฟู (ใช้ตะกร้อมือ หรือที่ตีไฟฟ้าก็ได้ค่ะ)
*หากใส่วนิลาด้วย ก็เติมตอนนี้เลยค่ะ
4. นำส่วนผสมโกโก้ มาผสมกับวิปครีมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อคโกแลตชิพลงไป คนให้เข้ากัน
5. นำใส่ถ้วยหรือถาดอลูมิเนียม(เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น) แล้วใส่ช่องฟรีซค่ะ 2-3 ชม.
6. นำออกมาคนให้เข้ากัน 1ครั้ง แล้วใส่ช่องฟรีซต่ออีก 2 ชม.ค่ะ ..... จากนั้น ตักกินโลดดดด
*เวลาใสการแช่แข็งนั้น ขึ้นอยู่กับความเย็นของตู้เย็นแต่ละบ้านนะคะ ลองกะดูค่ะ
*รูปด้านบนเป็นส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ก่อนนำเข้าแช่เย็นค่ะ*
จริงๆแล้วสูตร สามารถปรับได้ตามความต้องการของเราเลยค่ะ บางส่วนผสมกิฟจึงระบุไว้เป็นช่วง เผื่อว่าใครชอบรสชาติที่แตกต่างกัน
ลองทำดูแล้วมาแบ่งปัน/คุยกันได้นะคะ อิอิ :D
